こんにちは、ケイです。
6月になりスーパーには梅酒作りのための販売コーナーが設置されていますね。今年はケイの実家の畑に植えてある梅の木にもたくさん実ったらしく、母が青梅を送ってきてくれました。売り物ではないので多少の傷はありますが、大きくて立派な青梅です。という訳で、今回初めて梅酒作りに挑戦してみました。
量ってみると1.5kgもあったので、1kgはアルの実家にお裾分けし、残り500gを自分で漬けてみることにしました。
お酒は、ちょうどトップバリュ商品の焼酎が飲みきれず残っていたのでそれを利用しました。容器は、アルの実家から瓶ごと梅酒をもらった時のものが保管してあったのでそれを使いました。結局新たに購入したのは氷砂糖だけです。
作り方はネットやアプリで調べ、青梅500g、焼酎約900ml、氷砂糖500gを熱湯消毒した瓶に投入。直射日光のあたらない冷暗所に置き、1日1回揺するようにしています。
今日で漬けてから16日経過し、大きかった梅もシワシワになりだいぶ小さくなりました。焼酎にうっすら色も出てきました。
少なくとも3ヶ月は漬けておく必要があるので、味見をするのは9月になります。どんな味になるか今からとても楽しみです。
