こんにちは、ケイです。
だいぶ気温が下がり寒く感じる日が増えるにつれ、お鍋や煮込み料理が増えつつあります。食材もさつま芋やカボチャなどの秋野菜から、大根や白菜など冬野菜に移行しつつあります。
引っ越してから帰宅時間が遅くなったため、さらに時短＆手抜きメニューが増えました。自炊が負担にならないよう、適度に手を抜いて続けています。
月曜 ブリ大根定食
半額で購入したブリのあらと、もらった大根でブリ大根を作りました。電気圧力鍋で作ったので短時間で大根の芯までしっかり火が通り美味しく出来ました。
常備菜にするつもりでゴボウと牛肉の甘辛煮を多めに作りました。ゴボウもいただきものです。直径3cm以上ある立派なゴボウでした。
3連皿は自家製大根のぬか漬け、カットトマト、白菜とレタスの浅漬け。
汁物はさつま芋とカボチャの味噌汁です。
火曜 肉団子汁定食
冷凍庫にあった肉団子とカボチャに、さつま芋、人参、大根、レタスを加え、具沢山味噌汁にしました。
あとは市販の茶碗蒸しと、昨日作ったブリ大根、ゴボウと牛肉の甘辛煮です。
水曜 ピーマンの肉詰め定食
日曜日にまとめ買いして冷凍しておいた挽肉を解凍しておき、ピーマンの肉詰めを作りました。ピーマンはケイの父が家庭菜園で作ったものを送ってくれました。
ソースは肉詰めを焼いてフライパンに残った肉汁にウスターソースとケチャップを加えて煮詰めたものです。
副菜はレタス、大根、トマトのサラダ。
汁物は豆腐とワカメの味噌汁です。
木曜 寄せ鍋
少しずつ気温も下がり肌寒くなってきたので寄せ鍋にしました。材料は全て冷蔵庫にあるもので済ませました。
業務用スーパーで購入した濃縮タイプの白だしをベースに、大根、人参、さつま芋、カボチャ、タマネギを入れて煮込み、鶏胸肉と水餃子を加えました。鶏胸肉は硬くならないよう片栗粉をまぶしてから投入。最後にレタスを入れて完成です。
アクセントに柚子胡椒は欠かせません。
金曜 豚肉のピリ辛スタミナ炒め定食
まとめ買いして冷凍保存しておいた豚肉をニンニクチューブとコメ油で炒め、タマネギと人参を加えた後、醤油、みりん、砂糖を炒め塩コショウで味を整え、最後に食べる辣油を加えました。
副菜はツナと野菜のサラダ。ツナはふるさと納税でいただいたものです。
汁物はカボチャとさつま芋の味噌汁にしました。
土曜 和食屋さんで外食
職場の自粛要請が緩和されたので、アルの両親を誘って実家近くの和食屋さんで一緒に食事をしました。
お刺身、天ぷら、茶碗蒸し、牛ステーキ、ネギトロ巻き、うどんなどが一緒に盛り付けられ、デザートもついていたので、お腹いっぱいになりました。
※両親の食事代を負担しましたが、これは交際費となります。アルとケイの食事代を外食費に計上します。
日曜 黒毛和牛メンチカツバーガーセット
先週の日曜同様、乗馬をして温泉に入り帰宅した後、近くのスーパーへ買い出しに。
2割引だった黒毛和牛メンチカツバーガーと、半額になっていた和風ポテトサラダを購入。野菜サラダとコンソメスープだけ作りました。メンチカツバーガーはボリュームがあり、キャベツの千切りもしっかり入っており、元の値段も税込194円とかなりお得で美味しかったです。
スープにはしめじと冷凍保存しておいたカボチャ、業務用スーパーで購入したミックスベジタブルを入れました。食後には自家製カスピ海ヨーグルトも食べました。
この1週間で使用した食費は7,079円、外食費は5,527円でしたが、無料クーポンやdポイントを利用したので、実質使った金額は合計9,981円でした。食費と外食費を足した1週間の予算は約10,500円なので、ギリギリ予算内に収まりました。
