【節約】1月2日〜8日の夕食メニュー

ケイ
2023.01.10
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　こんにちは、ケイです。
　元日はアルの実家で迎えましたが、その日の午後から本宅へ戻りポカポカ陽気の日々を過ごしました。6日に新年初出勤、その後再び3連休。お正月といっても我が家の食事内容は普段とほとんど変わりありません。

月曜　寄せ鍋

　半額になっていたハマグリと鶏ひき肉を購入し、濃縮白だしを使って寄せ鍋にしました。具材は白菜、長ネギ、えのき茸、豆腐。鶏ひき肉は塩コショウで味付けしてこねたものをスプーンですくいながら鍋に投入。ハマグリからも出汁が出て、美味しくいただきました。

火曜　焼餃子定食

　焼餃子が食べたかったので、チルド餃子を購入しフライパンで焼きました。
　副菜の3連皿はカブの千枚漬け、白菜の漬物、高菜漬け。全てケイの父が漬けたものです。
　汁物はしめじ、えのき茸、白菜、油揚げ、青ネギの味噌汁にしました。
　デザートのリンゴと缶ビールは頂き物です。

水曜　豚しゃぶしゃぶ鍋

　お買い得になっていたしゃぶしゃぶ用国産豚肉を購入。市販のしゃぶしゃぶ鍋つゆを使って、白菜、長ネギ、キャベツ、人参、えのき茸を煮込み、豚肉をしゃぶしゃぶしながらいただきました。

木曜　手羽元と大根の煮物定食

　電気圧力鍋に鶏手羽元10本と大根、長ネギ、焼肉のタレ100ccを投入しスイッチを入れただけ。味がしっかり染み込んで、軟骨まで食べられるくらい柔らかくなります。
　副菜は高菜漬け。
　汁物は白菜、油揚げ、青ネギの味噌汁。
　ケイの実家からもらったサツマイモを使ってサツマイモご飯を炊きました。

金曜　鶏胸肉とキャベツの甘辛炒め定食

　鶏胸肉を一口大の削ぎ切りにして醤油とみりんで下味をつけ片栗粉をまぶし、フライパンで軽く火を通します。そこへキャベツを加えてさらに炒め、混ぜておいた醤油、みりん、ニンニクのすりおろし（チューブ）を投入し塩で味を整えて完成。
　副菜の3連皿は火曜と同じ（カブの千枚漬け、白菜の漬物、高菜漬け）です。
　汁物は大根、長ネギ、油揚げの味噌汁にしました。

土曜　鮭のホイル焼き定食

　お買い得品だったトルコ産サーモンを使ってホイル焼きを作りました。アルミホイルの上にキャベツと薄くスライスした人参をのせ、その上にサーモンの切身をのせバジルソルトを振りかけます。さらにその上にしめじとタマネギのスライスをのせマヨネーズをかけて包みフライパンの中へ。水を下から1cm位入れて蓋をして弱火で15分加熱。あとは火の通り具合をみて火加減を調整します。今回はマヨネーズをかけましたが、ポン酢やバター醤油で味付けすることもあります。蓋をしてほったらかしで出来るので楽チンです。
　副菜の3連皿は、自家製大根のぬか漬け、トマトの白菜キムチ和え、白菜漬けです。
　汁物は白菜、長ネギ、油揚げの味噌汁にしました。

日曜　牛ハラミ焼肉定食

　味付けされている牛ハラミ肉をフライパンで炒め、フライパンに残ったタレでタマネギも炒めました。
　副菜の3連皿は、自家製大根のぬか漬け、市販の白菜キムチ、キャベツとリンゴのマリネサラダ。ざっくり一口大に切ったキャベツを軽く塩揉みして電子レンジで加熱。冷めてから汁気を搾り、薄くカットしたリンゴと共にオリーブオイル、お酢、レモン果汁で和えてバジルソルトで味を整えました。
　汁物は鶏がらスープの素を使って春雨、人参、白菜、長ネギを具材にした中華スープを作りました。

　この1週間で使用した食費は8,127円ですが、株主優待券や各種ポイントを利用したので実質使った金額は6,238円でした。
　外食費は日帰り温泉で購入したソフトクリームの200円のみ。普段は350円なのが期間限定で200円に割引されていました。



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