こんにちは、ケイです。
春らしくなり、特に週末は最高気温が20度を超え、暖かな日となりました。そのせいか、お刺身やお寿司、冷やしうどんなど冷たい献立が増えました。
月曜 豚肉と長ネギのポン酢炒め定食
買い置きしておいた豚肉とケイの実家から届いた長ネギをニンニクのすりおろしとごま油で炒めて、ポン酢、塩コショウで味付けしました。
副菜の野菜サラダは塩揉みしたキュウリと人参、ゆでたスナップエンドウ、スライストマトを一緒に盛り付けて、マヨネーズでいただきました。
汁物はナス、しめじ、厚揚げの味噌汁です。
火曜 コロッケ&唐揚げ定食
マイピアプリの割引クーポンを使ってコロッケと唐揚げを購入。茹でたスナップエンドウとスライストマトを添えました。
副菜は大根とキュウリとちりめんじゃこの甘酢和え。
汁物はナス、タマネギ、しめじ、大根の葉の味噌汁です。
水曜 お刺身盛合わせ定食
半額になっていたお刺身盛合わせを購入しメインにしました。
副菜は自家製ぬか漬け、前日作った大根とキュウリとちりめんじゃこの甘酢和え、市販の白菜キムチです。
汁物はしめじ、油揚げ、青ネギの味噌汁にしました。
木曜 豚肩肉の焼肉定食
半額で購入した豚肩肉のブロックをスライスし、焼肉のタレで味付け。フライパンで焼いてレタスの上に盛り付け、スライストマトを添えました。
汁物は大根、油揚げ、青ネギの味噌汁です。
金曜 ビビンバ丼
プレナスの株主優待券を使い、ほっともっとで〝野菜が摂れるビビンバ（温玉なし）〟を購入。温玉の代わりに茹で卵を作ってトッピングしました。半熟卵にするつもりが、火を通し過ぎてしまいました。
土曜 握り寿司の盛合わせセット
山の家に行く途中、株主優待券の使えるスーパーで買い出し。半額で購入した握り寿司の盛合わせに冷凍枝豆をセットにして、ふるさと納税返礼品の純米酒（土佐鶴）と共にいただきました。
日曜 冷やしサラダうどん
冷蔵庫や食品庫にあるものだけで作れるものを考えたら、このメニューになりました。
余っていた豚肩肉のブロックを使って電気圧力鍋で煮豚を作り、薄くスライス。レタス、キュウリ、トマトも食べやすいようにカットし一緒に盛り付けました。うどんは親戚からいただいた細めの讃岐うどんの生麺です。茹でて冷水で締めてからつけ麺風に盛り付けましたが、結局うどんの入った器に具材と麺つゆをかけてぶっかけうどんにしていただきました。
この1週間で使用した食費は6,046円ですが、ポイント払いやアプリの無料クーポン、株主優待券を利用したので、実質使った金額は3,578円でした。
外食費はガストの平日ランチで1,098円使いましたが、株主優待カードとポイントで支払ったので実質無料でした。
