こんにちは、ケイです。
年末、親戚からりんごを段ボール一箱いただきました。順調に消費していたのですが、最後に残ったりんご2個のうち1個の表面が柔らかくなっていました。半分に切ってみると中がまだらに茶色く変色していてびっくり！しかし腐敗臭はなく、かじってみると甘くて味に問題はありません。ただ、歯応えはスカスカ。残りのもう一方のりんごも切ってみたところ、やはり中が一部薄茶色っぽく変色していました。
ネットで「りんご」「中が茶色」「変色」で検索してみると、長期保存のせいで変色しているだけなので食べても大丈夫みたい。甘みの強いりんごで起こりやすいと書いてある記事もありました。ただ、そのまま食べるのは見た目も食感も悪いので、ジャムを作ることにしました。
作り方や砂糖の分量をネットで調べ初めて作ったのですが、思ったより上手に出来ました。煮沸消毒した空き瓶に入れて冷蔵庫へ。毎日夕食後、鉄分とカルシウム入りプレーンヨーグルトにトッピングして美味しくいただいています。
こうやって食材を無駄なく使い切れると達成感というか充実感を得られます。逆に腐らせて捨てることになってしまうと何となく罪悪感を覚えます。これはケイが田舎育ちのおばあちゃん子で、仏教系の保育園に通い子供の頃から刷り込まれた〝もったいない精神〟が根付いているためだと思います。
