こんにちは、ケイです。
この1週間に使った食費のうち、現金で支払ったのは470円（大判焼き5個）のみで、あとは全てポイント払いです。ポイント5倍の日を狙って遠近両用レンズやメガネフレームを購入し、約3,800ポイントついたのでそれを使いました。
月曜 タラのバジルソルトソテー定食
前日に購入しておいたタラの切身を小松菜、しめじと共にオリーブオイル、ニンニクチューブ、バジルソルトで蒸し焼きにしました。副菜はフライドポテトとトマトのチーズ焼き、汁物はミックスベジタブルのコンソメスープ。どちらも冷凍食品を使っています。
火曜 鶏の唐揚げ定食
冷凍唐揚げをアレンジ。余っていた青ネギを全て刻み、ポン酢・砂糖・ラー油・いりごまと混ぜて甘辛ネギダレにしてかけてみました。ラー油を入れ過ぎてしまい辛かったですが、油淋鶏風で美味しかったです。副菜はちりめん山椒サラダに青じそドレッシング。味噌汁はしめじ、油揚げ、ワカメです。
水曜 チキンカレー
月に一度は作る定番メニューのチキンカレー。具は鶏胸肉、玉葱、人参、茄子、しめじ。カレールーと福神漬けはトップバリュ商品です。イオングループのスーパーで株主優待券を使って購入します。サラダはキュウリ、レタス、トマトにふるさと納税返礼品のツナ缶をトッピングしました。
木曜 チーズ焼きカレー
カレーを作った翌日の定番手抜きメニュー。グラタン皿にご飯と前日のカレーを盛り付け、チーズをたっぷりのせてIHグリルで焼けば完成。焦げてトロけたチーズとカレーがよく合います。これが食べたくてカレーを作っているようなものです。副菜の3連皿は福神漬け、冷やしトマト、新玉ねぎのナムルです。ナムルはごま油・醤油・すりごまを混ぜるだけなので簡単です。
金曜 鶏胸肉と茄子のさっぱり炒め定食
鶏胸肉と茄子があったのでレシピサーチで検索。お酢と砂糖の代わりにミツカンのカンタン酢を使用。鷹の爪を入れ過ぎてちょっと辛くなり過ぎましたが、美味しく出来ました。副菜は大根と胡瓜の自家製ぬか漬け、汁物は玉葱、油揚げ、ワカメの味噌汁です。
土曜 居酒屋メニュー
山の家へ向かう前に、ポイントを使ってお惣菜などの食材を購入。ナスと海鮮の挟み揚げ、鴨のパストラミ、焼き鯖の握り、この3パックで1,000円でした。食べきれなかった分は翌日の朝食にしました。大葉と胡瓜をいただいたので、トマトと胡瓜のシソマリネを作りました。クリアアサヒはファミペイアプリの無料クーポンでもらったものです。
日曜 チーズインハンバーグ定食
メインは前日購入したチーズ入り生ハンバーグを焼いただけです。フライパンに残った肉汁にトンカツソースとケチャップを混ぜ、カットしたトマトを加えて加熱しソースにしました。副菜は大葉入り胡瓜とチクワの酢の物です。味噌汁は揚げ茄子としめじです。買い置きしておいた業務用冷凍揚げ茄子を初めて味噌汁の具にしてみました。旨味とコクが出て美味しかったです。ワインサワーも前日のクリアアサヒ同様、ファミペイアプリの無料クーポンでもらいました。
ケイの場合、お惣菜や冷凍食品を活用し、超簡単時短メニューで楽に自炊が続けられるようにしています。一から十まで全て手作りしようと思うと、疲れてしまって永続きしません。市販のお惣菜や冷凍食品にひと手間加えるだけで、さらに美味しくなりますし、飽きません。
