こんにちは、ケイです。
先週は退勤時刻が遅くなったり、仕事帰りに外食した日もあり、自宅で自炊したのは3日間だけでした。週末は山の家に滞在し、静かにのんびり過ごしました。
月曜 焼きチーズカレー、らっきょうの甘酢漬け、ツナサラダ
帰宅が遅くなり、お腹が空いていてすぐ食べたかったので、先週作って冷凍保存しておいたチキンカレーを解凍。グラタン皿に盛りつけて、生卵とチーズをたっぷりトッピングしIHグリルで焼けば、焼きチーズカレーの完成です。ツナサラダに使ったツナ缶はふるさと納税の返礼品です。
火曜 筑前煮、冷奴、ナスのぬか漬け、味噌汁、ご飯
筑前煮は冷凍の和風野菜ミックスに鶏胸肉と蒟蒻をプラスして煮込めば完成。多めに作り、残りは朝食やお弁当のおかずにします。煮込んでいる間に他のメニューの準備をします。冷奴の薬味は青じそと生姜の2種類。青じそのチューブ調味料は頂き物です。ぬか漬けは自家製。味噌汁の具は主菜や副菜で使っていない野菜（キャベツ、タマネギ）と冷凍保存してある油揚げを入れました。
水曜 ほっともっとのお弁当
水曜日は業務用スーパーエブリイで冷凍食品ポイント10倍なので、帰宅途中にまとめ買い。遅くなったため、株主優待券の使えるほっともっとでお弁当を購入。アルは麻婆チキンカツ弁当、ケイは彩・牛しぐれ煮弁当、ご飯はもち麦を選択。株主優待券と楽天ポイントを併用し実質無料。
木曜 𠮷野家で牛丼
仕事を終えてイオンモールへ。お腹が空いていたので、途中の𠮷野家で夕食。ケイは牛丼小盛、アルは牛丼並盛。株主優待券とJAF割引クーポンと楽天ポイントを利用して実質無料。
金曜 豚肉とキャベツの旨辛オイスターソース炒め、春雨サラダ、味噌汁、ご飯、ビール
豚肉とキャベツをオイスターソースで炒め、頂き物の油辣椒（ピーナッツ入りラー油）を追加。春雨サラダは水曜に業務用スーパーで購入したものです。本当はポテトマカロニサラダを購入したかったのですが残念ながら売り切れでした。味噌汁はタマネギとしめじ。
ビールはアンケートに答えてタダでもらったものです。
土曜 刺身盛合わせ、タコと胡瓜の塩ダレ和え、枝豆、キムチ、ご飯、冷酒
この日から山の家生活。来る途中に購入したお買得品の刺身（イカ、甘エビ、マグロ、サーモン、タチウオ、ブリ？）とお惣菜です。
冷酒は頂き物の三重の地酒「作 雅乃智 中取り 純米大吟醸」で、甘みがしっかり感じられ、それでいてあと味スッキリ！飲みやすく美味しい日本酒でした。
日曜 焼き鳥、チーズ入りちくわ、キャベツの味噌和え、豆腐のみぞれ煮、サンラータン風スープ、ご飯、ビール
テラスで焼きながら食べようと思い、串打ちされた生の焼き鳥を購入しておいたのですが、雨だったのでガスコンロのグリルで焼いて食べました。チーズ入りちくわはそのままでも食べられますが、焼くとチーズがトロッとなって美味しくなります。
キャベツの味噌和えは、味噌とだしの素を少量の水で溶いてちぎった生キャベツと和えただけです。豆腐のみぞれ煮は麺つゆで煮るだけ。サンラータン風スープは鶏ガラスープに業務用春雨サラダを投入しただけです。
この日のビールはファミペイアプリの無料クーポンでもらったものです。
自炊した日は少ないですが、株主優待券とポイント利用で節約しました。あと、頂き物が多いですね。
自炊メニューは短時間で簡単に出来るものばかりです。サンラータン風スープのように、市販のものを応用して作ると簡単ですし味が安定します。
最近安価なキャベツですが、1玉買うと3〜4週間は使い続けることになります。飽きてきたら、使いやすいサイズにカットして生のままフリーザーバッグへ入れ冷凍保存しておきます。凍ったまま野菜炒めや味噌汁に使えて便利です。
調味料は応用が効くものをひと通り揃えています。百均もしくは業務用スーパーで購入するのですが、期限切れにならないよう小さいサイズにしています。
