こんにちは、ケイです。
この1週間は主菜と副菜の両方を作るのが面倒で、市販のお惣菜などを利用した日が多かったです。作るのが面倒な日というのは帰宅が遅くなる時なので、お惣菜が割引きされていることが多く、助かります。
月曜 ハイローラー＆とり天プレート
自宅近くのスーパーで商品券を使って購入。2割引になっていたハイローラーは、サラダチキン、チーズ、レタス、トマト入り。
とり天は3割引で購入。百均で購入したスイートチリソースをかけて食べたら、アジアンテイストなフリッターになりました。
火曜 麻婆茄子定食
ナスがあったので麻婆茄子にしようと思い、前日に挽肉を購入。味噌、醤油、豆板醤、食べるラー油、オリゴ糖などで味付け。適当に作ったわりには美味しく出来ました。
副菜は自家製ぬか漬け（大根、人参）、トマトのキムチマヨ和え、なた豆の煮物です。
汁物はしめじとミョウガの味噌汁にしました。
水曜 ピーマンの肉詰め定食
挽肉の残りが少なかったのでタマネギでカサ増し。みじん切りにしたタマネギをレンジでチンして火を通してから挽肉と混ぜてタネの完成。半分にカットしたピーマンの内側に小麦粉（片栗粉でもOK）をまぶしてからタネを詰めると焼いても外れてきません。ソースはフライパンに残った肉汁にウスターソースとケチャップを混ぜるだけ。
副菜はキャベツの千切りとスライストマト。
汁物は大根、油揚げ、ワカメの味噌汁です。
木曜 鮭のチーズ焼き定食
安い時にまとめ買いして冷凍しておいた鮭を解凍しておき、野菜と一緒にオリーブオイルとバジルソルトで炒めた後、チーズをのせて蒸し焼きにしました。
副菜は大根のぬか漬けとチクワを短冊切りにしてキムチで和えました。
汁物はピーマンとしめじの春雨スープにしました。
金曜 うどんすき
夕方から体調が悪かったため、簡単に作れてお腹に優しいうどんすきにしました。ふるさと納税で届いた乾麺の讃岐うどんを茹でて、ホットプレートのお鍋に鶏胸肉、キャベツ、人参、しめじ、ちくわと一緒に麺つゆで煮込んで完成です。
体が弱っている時は暖かいものが良いですね。結局、完食しました。
土曜 お刺身盛合わせ定食
仕事終わりに株主優待券の使えるマックスバリュで買い物をしてから山の家へ。
お刺身はカンパチ、マグロ、サーモン、イカの4種類。ふるさと納税で届いた冷酒と共にいただきました。
副菜はお惣菜の甘辛ゴボウ、オクラとキムチのマヨ和え。オクラはケイの実家から届いたものです。
汁物はチクワとしめじのお吸い物です。
日曜 豚バラ肉のヤンニョム炒め定食
韓国のピリ辛調味料ヤンニョムで味付けされた豚バラ肉を玉ねぎ、キャベツと一緒に炒めました。
副菜は買ってきた揚げ出し豆腐、チクワのチーズ詰めとオクラ詰め。
汁物は冷凍揚げナスと大根の味噌汁にしました。
ビールは株主優待品です。
この1週間で使用した食費は4,775円。外食費は使いませんでした。ポイントや無料クーポン、株主優待券などを使っているので実質使った金額は3,616円でした。ピーマン、オクラ、ジャガイモなど、野菜をもらうことが多かったため、支出が減りました。
