こんにちは、ケイです。
先週火曜の夜にケイの実家から大量の小茄子と菜花、八朔が届きました。小茄子は半分は丸のまま煮浸しにして、残り半分は一口大にカットし冷凍保存。菜花は全てお浸しにしました。八朔は時間のある時に剥いてタッパーに保存しておき、サラダやデザートに使います。
月曜 肉野菜炒め定食
お買い得品だった味付き豚こま肉と半額になっていたカット済み野菜をフライパンで炒め、醤油と塩胡椒で味を整えました。
副菜はカブの甘酢漬け。
汁物は大根、長ネギ、ワカメの味噌汁。
ご飯は余っていた高菜漬けを刻み、胡麻と一緒に混ぜて高菜ご飯にしました。
火曜 豚キムチ炒め定食
冷蔵庫に市販の白菜キムチが残っていたので、豚こま肉、えのき茸、茄子と一緒に炒め、塩胡椒で味を整えました。
副菜の3連皿は、カブの甘酢漬け、スライストマト、デザートのリンゴ。
汁物は豆腐、長ネギ、しめじの中華スープにしました。
水曜 鶏胸肉とキャベツのオーロラ炒め
削ぎ切りにした鶏胸肉に砂糖、料理酒、塩胡椒で下味をつけ片栗粉をまぶし、オリーブオイルとニンニクのすりおろしを入れたフライパンで軽く火を通します。そこへキャベツとしめじを投入して炒め、マヨネーズ、ケチャップ、みりん、コンソメを加えて蓋をして弱火で加熱し完成です。
副菜の3連皿は、自家製大根のぬか漬け、小茄子の煮浸し、菜花のお浸し。
汁物は長ネギ、油揚げ、ワカメの味噌汁です。
木曜 ちらし寿司定食
半額になっていたちらし寿司を購入し帰宅しました。
副菜の3連皿は、小茄子の煮浸し、菜花のお浸し、生姜の甘酢漬け。
汁物はキャベツ、しめじ、油揚げの味噌汁にしました。
金曜 ミックスフライ弁当
仕事帰り、頭痛がして夕食を作る元気が無かったので、株主優待券の使えるスーパーで20%引きのミックスフライ弁当を購入。
野菜不足を補うため、白菜、長ネギ、えのき茸の味噌汁だけ作りました。
土曜 チキンと野菜のトマト煮込み&生ハムピザセット
電気圧力鍋にオリーブオイルとニンニクのすりおろしを入れて鳥もも肉、タマネギ、人参、ナス、サツマイモ、ジャガイモを炒め、そこへカットトマト1缶、バジルソルト、オリゴ糖を加えて煮込みました。チキン入りラタトゥイユですね。
副菜はキャベツとリンゴのマリネ、八朔とチキンのサラダです。キャベツとリンゴは千切りにしてオリーブオイル、バジルソルト、レモン果汁で和えただけ。サラダはケイの実家からたくさん届いた八朔、電子レンジで作ったサラダチキン、サニーレタス、トマト、塩揉みしたカブを混ぜ、シーザーサラダドレッシングでいただきました。
この後、生ハムピザも食べました。市販のチルドピザにとろけるチーズとしめじを追加してIHグリルで焼き、生ハムをトッピング。
頂き物のランブルスコと一緒に美味しくいただきました。
日曜 カレイの煮付け定食
半額になっていたエテカレイを煮付けにしました。
副菜の3連皿は、小茄子の煮浸し、チキンと野菜のトマト煮込み、デザートのリンゴ。
汁物は豆腐、長ネギ、ワカメのお吸い物です。
ご飯は以前作って冷凍しておいたサツマイモご飯をチンしました。
この1週間で使用した食費は5,732円ですが、株主優待券や各種ポイントを利用したので実質使った金額は3,760円でした。
外食費はしていないので0円です。
