こんにちは、ケイです。
ケイの実家から届いた野菜や株主優待でもらった食材を使い、株主優待券を使えるスーパーや飲食店を利用し、支出を抑えるよう努めました。タンパク質も挽肉や鶏胸肉、鮭など安価な食材が中心です。（現在の資産状況であればそこまで節約しなくてもよいのでは？と思われるかもしれませんが、もう習慣になっています。それに、高くて美味しいのは当たりまえ。いかに安く健康的で美味しい食事が食べられるかに価値を見出してしまうのです。）
月曜 夏野菜と鶏挽肉のチーズ焼き定食
ケイの実家から届いた夏野菜（ナス、とうもろこし、ミニトマト）と冷蔵庫にある材料で作れるメニューを検索し、アルにレシピを送って作ってもらいました。
副菜はサラダチキンのスライスに野菜のヨーグルトサラダをトッピング。
汁物はジャガイモ、人参、タマネギ、しめじのコンソメスープです。
火曜 ガスト
日帰り温泉からの帰宅途中、株主優待券とアプリの割引クーポンが使えるガストで夕食。
ケイは赤ワイン、海老とフルーツのサラダ、濃厚ミートソースのハーフを注文。パスタがもちもち食感で美味しくてビックリ！この春からリニューアルされ、自家製生パスタになったみたいですね。
アルは生ビールと、彩り野菜の黒酢から揚げ膳を注文しました。こちらも美味しかったそうです。
水曜 和風麻婆豆腐定食
フライパンで胡麻油を加熱し、ニンニクのみじん切りと生姜のすりおろしを炒め、粗挽き豚挽肉を投入。火が通ったところへシリコンスチーマーで加熱したタマネギのみじん切りとサイの目に切った絹ごし豆腐を加えて、オイスターソース、濃縮和風だし、水、みりん、豆板醤を混ぜたタレを加えて味付け。少し煮込んでから片栗粉でとろみをつけました。
副菜はサラダチキンのヨーグルトサラダ。
汁物はキャベツ、しめじ、油揚げ、青ネギの味噌汁です。
木曜 ピーマンの肉詰め定食
前日の粗挽き豚挽肉にシリコンスチーマーで加熱したタマネギのみじん切りを加えて塩コショウして混ぜてタネを作り、縦半分に切って種を取り除いたピーマンの中に片栗粉をまぶしてからタネを詰め、フライパンで焼けば完成。フライパンに残った肉汁にケチャップとウスターソースを加えて煮詰めてソースにします。
副菜は、鶏胸肉とキュウリのバンバンジー風サラダ。
汁物はジャガイモ、しめじ、油揚げ、青ネギの味噌汁です。
金曜 牛カルビ野菜炒め定食
味付け牛カルビ肉とニンニクの芽に、人参とジャガイモの細切りを加えて一緒に炒めました。
副菜の3連皿は、市販の白菜キムチ、鶏胸肉とキュウリのバンバンジー風サラダ、キュウリと人参入りカボチャサラダ。
汁物は大根、ワカメ、油揚げの味噌汁です。
土曜 寒シマメ肝醤油漬けご飯定食
KDDIの株主優待カタログから選んで届いた寒シマメ（スルメイカ）の肝醤油漬けを1袋解凍し、お茶碗2杯のご飯に分けてのせ、刻み青ネギとすりゴマをトッピングしました。
同じくKDDIの株主優待カタログで選んだポークソーセージを使って、電気圧力鍋で肉じゃがを作りました。ソーセージの旨みがジャガイモと合います。
副菜の3連皿は、ちくわのキュウリ詰め、カボチャサラダ、アボカドのスライス。アボカドはオリーブオイルと醤油を合わせたタレにつけて食べます。塩気の強い寒シマメの肝醤油漬けと一緒に食べても美味しいです。冷酒とも合います。
汁物はしめじ、白ナス、青ネギのお吸い物にしました。
日曜 鮭のバジルソルトソテー
安い時に購入し冷凍保存しておいた鮭を解凍し、フライパンでオリーブオイル、ニンニクのスライスと一緒にソテーし、バジルソルトで味付けしました。ちょっと塩気が強かったですが、そのぶんご飯が進みます。
副菜の3連皿は、ソーセージ肉じゃが、鶏胸肉とキュウリのバンバンジー風サラダ、アボカドのスライス。
汁物はキャベツ、しめじ、油揚げ、青ネギの味噌汁です。
この1週間で使用した食費は2,715円。ただし、ポイ活で貯めたポイントやアプリの無料クーポン、株主優待券を使ったので、実際使用したのは1,144円です。
外食費は2,230円ですが、株主優待券を使ったので実際に使用したのは230円だけです。
