こんにちは、ケイです。
今月末が期限の株主優待券を使い切るため、イオン系列のディスカウントスーパー〝ザ・ビッグ〟で2回買い物をしました。アラフィフ夫婦の自宅周辺にはマックスバリュやイオンモールもありますが、ザ・ビッグが1番お得に買い物が出来ます。セルフスキャン端末が導入され、購入代金を確認しながら買い物ができるので、株主優待券を効率良く使用できます。
月曜 広島風お好み焼き
ザ・ビッグで買い物をしてから帰宅。30%引きで購入したボリューム満点のお好み焼きが夕食です。仕事帰りに買い物をすると帰宅が遅くなるため、帰ってすぐ食べられるものを購入するようにしています。
「割引シールが貼ってある商品を買うのは恥ずかしい」と思う人もいるようですが、アラフィフ夫婦は全くそうは思いません。お得に買えて、かつフードロス削減になるのですから、良いこと尽くしです。
火曜 ブリの照り焼き定食
前日に購入したブリを照り焼きにしました。最初に塩を振って10分ほど置き湯通しすると臭みが抜け美味しく出来ます。塩を振って置いている間に味噌汁を作ります。この日の味噌汁はキャベツ、えのき茸、油揚げ。刻んで冷凍しておいた青ネギも入れました。副菜は人参のぬか漬け、キムチ、あじフライ天です。あじフライといっても鮮魚を揚げたものではなく、練り物に衣をつけて揚げたものです。
水曜 鶏胸肉とレタスのマヨ炒め定食
レタス1玉と鶏胸肉があったので、レシピサーチで検索しこのメニューにしました。鶏胸肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにし、片栗粉をまぶしてから火を加えるとしっとり柔らかく仕上がります。
副菜は長芋と胡瓜の胡麻和え。カットした長芋と塩揉みした胡瓜のスライスをゴマ油、醤油、すりごまと和えれば完成です。味噌汁の具は青ネギ、えのき茸、油揚げです。
木曜 サバ缶と野菜のチーズ焼き定食
冷凍ブロッコリー、長芋、えのき茸、サバの水煮をオリーブオイル、ニンニクチューブ、バジルソルトで炒め、グラタン皿に盛り付けます。そこへスライストマトとチーズをたっぷりのせIHグリルで焼けば完成です。あるもので適当に作った割には美味しく出来ました。副菜の小松菜と天かすの麺つゆ和えは、小松菜を電子レンジで加熱し、天かすと麺つゆを加えて混ぜただけです。味噌汁の具は玉葱、ワカメ、油揚げです。
金曜 アジフライ定食
この日から山の家に滞在です。業務用スーパーエブリイで山の家用の食材を購入。1枚108円の特大アジフライは肉厚で美味しかったです。副菜はアジフライと一緒に購入したサラダ2種と、冷凍揚げナスのポン酢和え。凍ったままの揚げナスにポン酢をかけてチンすれば完成です。（実は本宅から持っていくつもりの野菜を全て冷蔵庫に忘れてしまったため、生の野菜がありませんでした。）先週末、醤油漬けにしておいた実山椒でちりめん山椒を作りました。麒麟特製レモンサワーは先月ファミペイアプリの無料クーポンでもらったものです。
土曜 焼き鳥定食
この日も昨日購入したお惣菜がメインです。せっかくの週末、何もせずのんびりしたいですからね。業務用スーパーのお惣菜は安くてサイズが大きくて美味しいので重宝します。副菜はきんぴらと大根のなますと、常備してある冷凍枝豆です。きんぴらとなますは夕方の散歩途中に地元の個人商店で購入しました。数少ない地元のお店が無くなっては困るので時々利用するようにしています。この日の氷結グレープフルーツも無料クーポンでもらったものです。
日曜 お寿司
この日は自宅に戻り、イオン5%offの日だったのでザ・ビッグで買い出し。今月末までの株主優待券を使い切りました。父の日でお買得になっていたお寿司を購入。副菜の3連皿は生姜の甘酢漬け、胡瓜のぬか漬け、スライストマト。ふるさと納税返礼品の土佐鶴と共にいただきました。
