こんにちは、ケイです。
長期夏季休暇の前半、前線停滞のせいで自宅と山の家を行ったり来たりの1週間となりました。
月曜は山の家にこもり、火曜は山の家から出勤。その後、自宅へ戻り、翌日水曜の午後から再び山の家に滞在。予定ではずっと山の家にいるつもりでしたが、大雨によるリスク回避のため金曜に自宅へ戻りました。
月曜 豚肉とナスとピーマンの味噌炒め定食
豚ばら肉、ナス、ピーマンで味噌炒めにしました。このメニューはアルの実家でいただいて美味しかったので時々作ります。
副菜はポテトマカロニサラダのトマトチーズ焼きと、シソ納豆豆腐。
汁物はしめじと野菜（玉葱、冷凍パプリカ）の中華スープです。
ビールはオリックスの株主優待でもらったものです。
火曜 卵入り納豆チーズ焼き牛丼セット
仕事帰りに株主優待券が使える𠮷野家の牛丼をお持ち帰りしました。事前にLINEからテイクアウトの予約をしたので5%offになり、JAFの割引クーポンと株主優待券を併用。残りをdポイントで支払い、現金は使っていません。
お持ち帰りした時は、冷蔵庫にあるものでアレンジして食べることが多いです。今回は納豆と生卵、チーズをのせて魚焼きグリルで焼きました。
味噌汁は豆腐のインスタント味噌汁に玉葱をトッピングしました。
水曜 刺身定食
この日、自宅から山の家へ移動。途中の業務用スーパーで食材を買い出し。お買得だったお刺身盛合わせを購入しました。
副菜は業務用ごぼうサラダ、プチトマト、冷凍枝豆。
汁物は冷凍揚げナス、しめじ、玉葱の味噌汁です。
木曜 チーズ入りメンチカツ定食
地元商店で購入したチーズ入りメンチカツがメインです。手作りのお惣菜が美味しいので時々利用しています。キャベツの千切りとキュウリ、プチトマトを添えました。
副菜は納豆キムチと自家製ぬか漬け（大根、ナス）です。今回は滞在期間が長いので、ぬか床のタッパーごと持ってきました。
汁物は大根と海藻の味噌汁です。昨夜のお刺身盛合わせについていた大量の大根のつまと海藻を洗って細かく切って具にしました。まだまだ食べられるのに捨てるのはもったいないですからね。
金曜 鶏胸肉のトマトソース煮セット
美味しそうな全粒粉パンを購入したので、それに合わせてメニューを決定。
冷凍してあった鶏胸肉を解凍し、繊維を断ち切るよう一口大にカット。袋に入れて片栗粉をまぶします。ニンニクチューブとオリーブオイルをフライパンで加熱し、片栗粉をまぶした鶏胸肉を焼いて表面に軽く焦げ目がついたら、切っておいた野菜（玉葱、人参、ナス、しめじ）を入れて軽く塩コショウし炒めます。そこへ市販のナポリタンパスタソース（我が家ではハチ食品のたっぷりシリーズを買い置きしています。）を投入し混ぜたら蓋をして煮込みます。今回は甘めにしたかったので、オリゴ糖を足しました。焦げないように火加減を調節し、人参が好みの硬さになったら完成です。鶏胸肉でも切り方と片栗粉で膜を作る事で、煮込んでもパサパサにならず柔らかく仕上がります。
副菜の3連皿はキュウリのレモン和え、スライストマト、ごぼうサラダです。刺身の盛合わせについていたスライスレモンを細かく刻んでオリーブオイルと混ぜ、塩揉みしたキュウリと和えました。
全粒粉パンは香りも味も良く、もっちりしっとりしていて美味しかったです。
まとめ買いしてあった赤ワインと一緒にいただきました。
土曜 アルの実家で夕食
近所に住むアルの実家で夕食をいただきました。写真は撮り忘れてしまいましたが、お刺身盛合わせ、五目寿司、揚げナスの味噌汁、春雨とピーマンの炒めもの、ジャガイモとイカのバター炒め、合鴨ローストハムサラダなど、品数豊富で美味しい料理をお腹いっぱいいただきました。
日曜 五目いなり寿司定食
アルの実家からもらって帰った五目寿司を、市販の味付けいなり揚げに詰めてお稲荷さんにしました。
副菜は納豆とキュウリの塩昆布和え、パセリ入りごぼうサラダ、プチトマト。
汁物は玉葱、ナス、しめじの味噌汁です。
この1週間で使用した食費は8,633円、外食費が756円、合計9,389円ですが、ポイントや株主優待券を使っているため、実質現金は5,442円しか使っていません。
